Jag gjorde räksoppa igår. Hade kommit ihåg att tina räkorna i kylen för en gångs skull och så när jag skulle sätta igång med soppan upptäckte jag att jag köpt fel - räkor utan skal. Det går inte till soppa för då ska man koka fond av skalen. Det var bara att cykla iväg till affären och köpa nya räkor. Typiskt!
De skalade räkorna var redan tinade, så vad göra... jo det fick bli friterade räkbollar.

Recept:
kokt, kallt jätteklibbigt ris (annars är bollarna svåra att forma)
Hackade räkor
färsk hackad ingefära
färsk hackad koriander
färsk hackad chili
lite pressad lime
salt och lite peppar

Detta blandade jag ihop. Formade små bollar, plattade till dem något och dubbelpanerade i mjöl, sedan ägg och till sist ströbröd. Och så friterade jag räkbollarna i olja. (lägg på hushållspapper efter fritering)
Gott!




Jag försöker övertala Gullegubben om att det är dags att åka till IKEA. Inte hans favoritsysselsättning precis ;)
Nu är t o m IKEA-servetterna slut! Och så här kan man inte ha det ;)