Än är det vinter och vad passar inte bättre än en värmande smakrik soppa!

Recept (eget):
Fräs en finhackad gul lök i olivolja i en kastrull, lägg i ett par pressade vitlöksklyftor och en hel drös med färska champinjoner och låt steka med en liten stund.
Häll i vatten och lägg i en buljongtärning. När buljongtärningen smält så mixa allt med stavmixer till en slät soppa, verkar den för tjock häll i mer vatten.
Krydda med salt och svartpeppar, viltkrydda (alternativt lite krossade enbär) och cayennepeppar.
Häll i lite soja (främst för att få snyggare färg så soppan inte ser ut som gyttja hihi).
Häll i lite vispgrädde eller creme fraiche på slutet av tillagningen, värm och smaka av. Strö klippt persilja över.
Ät med ett gott bröd.