jäsning och recept på gröna doftande snurror
Vi har ganska svalt inne vilket gör att det är trixigt att baka, få varmt nog för att det ska jäsa bra.
Jag har lärt mig att om man först sätter plast över degen och sedan en kökshandduk jäser det jättebra. Jäsningsprocessen tillverkar värme själv och det gäller bara att stänga in den.
Baguetterna går bra att värma i ugn dagen efter om det blir över.
Gröna doftande snurror
Häll det fingervarma vattnet i en bunke och blanda med oljan. Smula ner jästen och blanda i vätskan. Tillsätt sirap, salt och mjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 40 minuter.
Ta upp degen och knåda den blank och smidig på bakbordet. Dela degen i 6 lika stora delar. Kavla ut varje del till en avlång platta, ca 30 cm lång.
Rör samman alla ingredienser till fyllningen. Bred lika mycket av fyllningen på varje degplatta. Rulla ihop och lägg rullarna på 2 plåtar, smorda eller med bakplåtspapper.
Låt jäsa i 30 minuter.
Grädda varje plåt i ca 15 minuter 250 grader tills baguetterna fått fin färg.
6 st
6 dl vatten, fingervarmt
2 msk olivolja
50 g jäst
2 msk vit sirap
2 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl + så mycket som behövs till utbakningen
Fyllning
50 margarin, mjukt
1 dl persilja, hackad
1 dl gräslök, hackad
2 tsk torkad dragon eller
3 kvistar färsk, hackad
hittepå-falafel
Här skulle det varit en bild på finfina falaflar.
Men de blev så goda att de tog slut innan jag hann ta fram kameran ;)
Jag måste skriva ner så jag kommer ihåg hur jag gjorde så jag kan laga det fler gånger.
Allt fanns inte hemma utan det blev en ´tager vad man haver´ variant av falafel.
Recept: Kikärter, ett litet Zeta tetrapack. Mosas tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor och ett ägg. Smaksättning; salt, svartpeppar, cayenne, torkad koriander, spiskummin och hackad persilja.
Forma till lagom stora bollar, vänd i vetemjöl och fritera i solrosolja.
Äts med grönsallad, tomat och rödlök som dressats med en gnutta olivolja och citron. Sås att ha till: en klick creme fraice och hot tacosås.
Det hade blivit ännu godare med färsk koriander men det hade jag inte hemma. Ska komma ihåg det till nästa gång.
man ska vara snäll med djuren
Det är skillnad på ägg och ägg. Jag väljer ekologiskt för jag hoppas och tror att hönorna som lagt de äggen har det bättre under sin livstid.
gott
Min lunch. Riktigt gott faktiskt för att vara färdigmat. God citronsmak sådär lagom i bakgrunden. Mjuk fyllning inuti pastan och lättlagat. Äts med parmesan.
synd för han
De ska in i ugnen så snart den blivit nog varm.
Klart jag ska titta på matchen i kväll. Ska du?
Jag följer aldrig sport men nu känner jag att det är dags att engagera sig lite.
Gullegubben har svikit och dragit iväg ut i skärgårn för att jobba. Synd för han... han missar fredagsmyset med portugisiskt ( ! ) vin, getost, hemlagad äppelchutney och nybakta baguetter.
Wilma ska få knapriga grisöron.
tre sorters kakor
Havreflarn var inte det lättaste.. de brändes jättelätt på kanterna. Hur ska man göra för de inte ska brännas tro?
Jag petade bort det värsta brända. Gullegubben provsmakade och sa att - ah för fan de smakar bra ändå! (han provsmakade två för säkerhets skull )
De här blev desto bättre. Drömmar med sötmandel i.
Jag tar ut dom med matskedsmåttet när jag bakar för att få lika storlek på alla. De ser nästan ut som köpes.
Och skurna chokladkakor med hackade hasselnötter och pärlsocker på. Jag hade slut på fula plastlådor så de får bo i en burk. Kanske jag kan ertappa någon med fingrarna i kakburken...
tvätta skåp och bjuda på hembakt
Jag har målat färdigt garderoben. Äntligen! Först spärrfärg ett lager, sedan färdigfärg ett lager och inte täckte det inte så jag fick lov att måla ett lager till.
Dax att ta tag i nästa måleriprojekt. Det är det här skåpet. Det ska bli gråvitt istället för gulvitt. Jag ska börja med att tvätta det med målartvätt.
I "Hela Sverige Bakar" gjorde de wienerbröd. Jag blev sugen på att prova och det funkade faktiskt :)
Inte de vackraste kanske men goda och frasiga blev de. Jag högg första bästa recept från nätet. Jag har slängt in de flesta i frysen ( hoppas de går att frysa). Nu får jag sluta baka för det är fullt i frysen. Tur vi får besök till helgen så det går åt lite.
det blev inget av med det
Det blev inget av med målningen. Jag tror de har blandat ihop färgerna på färgaffärn. Det står takfärg på burken som jag ska ha till skåpet... och på färgen som jag ska ha till garderobsväggen står det att den är bra till möbler. Skit! Det blir till att åka tillbaka till affären och tjorva. Lagen om alltings jävlighet kallas det visst...
Jag badade i alla fall...fast som tröst istället för belöning för väl utfört målerijobb.
Det var helt ljuvligt att bada. Badskummet rekommenderas, vattnet blev mjukt och hade bara en gnutta doft, var inte tokparfymerat som en del produkter kan vara. Skummet hittade jag på ICA.
Istället för att måla bakade jag lite matbröd. Små gulliga bröd fyllda med fetaost, oliver, timjan och oregano. Det blir gott till kvällsmaten som ska bli borsc... äsch rödbetssoppa.
5 dl vatten
50 g jäst
2 msk olivolja
2-3 tsk salt
12-13 dl vetemjöl
150 g fetaost
3-4 tsk torkad timjan och oregano
20 gröna oliver, urkärnade och skivade
Värm vatten fingervarmt, smula ner jästen i en bunke och rör ut i vattnet.
Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt till en smidig deg.
Jäs till dubbel storlek under bakduk. Ca 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord
Knåda den smidig.
Dela degen i två delar och kavla ut varje del till rektanglar ca 25x40 cm.
Strö över ost, örter och oliver.
Rulla ihop kanterna från långsidan. Jäs under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 250.
Grädda bullarna i mitten av ugnen 10-12 minuter. Låt svalna på galler.
grillen brinner
Jag fixar i köket. Nyvakne Gullegubben läser helgblaskan och "vaktar grillen". Rubriken om Märkliga mord i Roslagsmiljö är tydligen en ny författare som placerar morden i Roslagen likt morden i Midsomer. En lokal författare. Ja! vad bra. Hoppas han lyckas få många läsare!
Wilmis vaktar också grillen. Oväntat... nä inte så mycket.
Nä nu slutar jag bloggandet för idag (tror jag har ett uppdämt behov efter månader av blogguppehåll ;) )men nu får det vara nog... så ha en fortsatt mysig fredag!
plockar sallad under tiden
trodde jag det....
.. att det var dags att sätta på grillen. Det var det inte.
Gullegubben kom hem trött som en trasa. Han har varit i Finland och jobbat ett par dagar.
Jet lag kan jag tänka ;)
Det var inget annat att göra än att skicka han i säng.
Inte för natten, utan en timmes snooze tror jag är vad han behöver innan grillningen.
Under tiden har jag plockat in sallad från växthuset. Färskare blir det inte!
Jag odlar ruccola, romansallad och huvudsallad. Det blir massor. Det blir så mycket att jag kan dela med mig till grannarna också. Från bara två odlingslådor. Är det inte fantastiskt, så säg! Och gratis och alldeles giftfritt.
Det är super att odla sallad i växthus för jag tror att sniglarna skulle mumsa i sig allt om jag hade salladen på friland.
blueberry crumb bars
Alltså ibland kan jag bara inte låta bli att prova nåt som jag inte provat förut. Det här receptet kom i min väg på Pinterest. Blåbärskakor..typ. Jag hade inga blåbär hemma men en burk blåbärssylt fanns det. Jag tog det istället och det gick bra det med. Amerikanska recept är förstås bara cups och ounces och sånt som jag inte ens ids försöka översätta så jag chansade, försökte bara få till proportionerna mellan ingredienserna någorlunda och måttade med en kaffekopp och det gick vägen. Det blev riktigt gott dessutom!
Jag förgräddade botten först, fast det inte stod nåt om det i receptet.
När den var ljummen än åt vi varsin bit som paj med vaniljgrädde.
När resten av kakan svalnat skar jag upp den till småkakor och la i en kakburk i kylen. Att ta fram till kaffet om någon är godissugen.
Här är receptet om utifall någon annan vill prova att göra blueberry crumb bars. Blåbär är nyttigt!
fransk toast
Bonjour mes amis!
Idag gör jag en variant på fransk toast. Allt nuförtiden måste vara franskt så jag kommer in i "tugget" ;) . Inte för jag vet hur franskt fransk toast egentligen är..men wtf
Två skivor franska,
bre med bregott ut i kanterna så du kan klistra ihop skivorna så småningom.
Lägg på mozzarella, skivade små plommontomater, krydda med s&p, släng på några blad basilika... det här börjar låta mer italienskt... hm..
Lägg ihop och pressa ihop det hela. Vänd snabbt i ett uppvispat ägg. Man kan dubbelpanera också om man har lust, mjölk - mjöl- ägg. Då blir det säkert ännu frasigare och godare.
Stek i olivolja och lite smör för färgens skull. Vänd och stek andra sidan.
Servera med några salladsblad, lite god tomat. Gör en vinegrette om du ids och drissla över salladsbladen. Skär toasten på sniskan och lägg på ett par blad basilika så där lite chef- igt och tjusigt.
Ta med till datorn och svulla! :)
receptsajttips
Jag bara måste tipsa om en sida med recept. Kolla in The pioneer woman!
Hon har en massa recept som verkar hur goda och enkla som helst och hon skriver helt underbart. Jag tror aldrig jag myst och fnittrat så mycket när jag läst recept :)
I kväll har jag provat ett av hennes potatisrecept (receptet kommer upp först i länken om du också vill prova). Potatisarna ska först kokas med skal och sedan bakas i ugn med olivolja, salt och nåt kryddgrönt (jag hade timjan hemma, bara torkad men det funkade). Visst i sjutton, det skulle vart svartpeppar också men det glömde jag. Det behövdes då inte.
Det blev jättegott! Jag kommer att göra så fler gånger... smakade som en blandning mellan bakad potatis och chips. Till grillat skulle det passa suveränt och till annat med för den delen.
(kan dessvärre inte visa någon bild för potatisen är uppäten! )
mungott
Om man är väldigt sugen på sushi ... men för lat för att laga till det. Då har jag ett tips på mungott.
Bara lägg upp några skivor gravad lax och till det ska det vara en klutt wasabi. Wasabi är bra nu i förkylningstider dessutom. Näsan blir som ny!
Är man bara halvlat så kan man koka lite klibbigt ris till och skiva vitkål så tunt man kan med osthyveln (kanske lite gurka också det skulle passa ) och till sist drissla över en aning japansk soja över det hela.
Är det så att man råkar ha middagsbjudning så kan man göra ett sånt litet fat till varje gäst som apetizer med ett glas skumpa eller nåt annat frizzligt.
hade ju hoppats
Det var det det. Grillning var bara att glömma. Det har regnat hela kvällen. Inte för att jag inte tänkte att det kunde bli så men lite trist är de allt och jag hade ju hoppats...
Maten smakade gott hur det än var. Kolla, rent på faten! Wilma Hund hjälpte med det sista förstås. Hon är våran bästa fördiskare (hon har övat ;)).
Nu är det alltså höst på allvar. Slut på grillande och sitta ute och mysa... ja ha ja.
Jag gillar faktiskt hösten jättemycket men lite vemodigt är det allt.
äppelkaka del 2 med recept
efter!
Äppelkakan blev jättegod på riktigt. Det gick dessutom på ett kick att laga till. Bra grej om man får oväntat besök och inte har nåt att bjuda på!
Jag kunde inte hålla mig utan var tvungen att provsmaka för det luktade så gott när den gräddats (man skulle haft doftblogg!). Kolla på bilden hur det ångar från kakan. Jag hade inte ens tid att fixa vaniljgrädde till utan högg in direkt :)
Receptet (vet inte om det hette recept.org... kommer inte ihåg, var jag hittade det) är så här om du vill testa:
5 äpplen
125 g smör (jag vet inte hur mycket jag tog för jag hade bara en snutt smör kvar så jag smälte bregott också och blandade i och det fick bli på en höft)
11/2 dl socker (jag tog 1 dl)
2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
200 grader, ca 30 minuter
*smörj formen
*Skär äpplen i klyftor ( jag skar mina i småbitar), lägg dem i en smord ugnsfast form (jag hade på lite kanel och vaniljsocker (busigt ;)).
*smält smöret
*blanda alla torra ingredienser, häll i smöret
*Klicka blandningen över äpplena.
*Grädda.
yummi hoppas jag
Det här är före-bilden. Det ska bli en äppelkaka, typ. Receptet har jag googlat mig till. Äpplen i botten i en smord form och så kluttar man på mjöl-socker-smör-bakpulverblandningen och skjuts in i ugnen. Hoppas det blir gott! I skrivande stund står formen i ugnen och svettas.
Det är mest för Gullegubbens skull som jag bakar. Han har en "sweet-tooth" och jag tänker jag ska göra honom glad när han kommer hem från jobbet.
Jag jobbar hemma idag, bakar och städar och tvättar och tänker att jag ska börja städa upp i växthuset (och tittar på reprisprogram på teven och sitter alldeles för mycket framför datorn om jag ska vara ärlig..) och ska försöka hinna sticka några varv också och så måste jag sy en underklänning till Vita Katt-dockan... fy vad hon var seg att få färdig. Jag har lagt av mig sista dagarna med tillverkandet. Nä vet du Kanarin, skärpning!
Jag kanske måste ta mig en slajsa äppelkaka så jag får sockerenergi!
om man har lust att göra stiliga champinjoner
Sisilicerade champinjoner? det tyckte jag han Mannerström sa i senaste kock-tävlingsprogrammet
Vad är det?
Kanarin nyfiken kan inte lämna nåt sånt outforskat så jag googlade... och googlade ännu mer och till slut efter många om och men hittade jag vad han menade.
Det heter ciselera förstås, att utmejsla.
Så här gör man med champinjoner om man är en fancy chef (eller om man bara har lust att mejsla nåt)
roar mig bäst jag kan
Wilma låg och såg så bedrövad ut förut i dag.. riktigt ledsen faktiskt, fast hon låg där bredvid sin killkompis som var på besök... jag undrade så vad det var som felades.
I eftermiddags kom Oskars matte och hämtade honom och vips så blev Wilma jätteglad och busig.
- Du och jag matte.
- Okej då Wilmis, vi ska vara bara vi och i kväll kommer husse och hela familjen är samlad. Blir inte det bra?
- Äntligen har du fattat, du är inte alltid jättesmart, du matte men du är bra ändå!
I väntan på att husse/Gullegubben ska komma hem från Luleå och segling provar jag att göra ravioli. Jag har aldrig gjort det förut men tänkte... hur svårt kan det vara? Jag kollade recept on line och gjorde typ så, fast jag hade inget Durumvete som det egentligen ska vara så jag körde på vetemjöl.. och så har jag ingen pastamaskin så jag använde kavel.
Jag tänkte göra en spenat-ost fyllning ... men jag hade ingen spenat.. och ingen bra ost, ricotta brukar det ju vara. Istället gjorde jag en fyllning av gröna ärtor med lök, muskot, vitlök, parmesan och allt vad det var.
Det finns deg kvar i kylen och ärtröra till ikväll om jag ids göra fler och om vi vill ha. Lördagsmys till schlagerfestivalen kanske.
I kväll vinner Loreen btw! Jag har slagit vad en femtilapp med syrrans man och jag tänker vinna! :)
Hade varit snyggt att skära med en sådan vågig skärare, du vet... kommer inte ihåg vad det kallas, en sådan man har när man gör kakor men jag hittade inte den så jag skar runt med en kniv bara. Man tager vad man..
Kokade raviolin i medelhavssalt vatten i tre minuter.
Värmde tomatsås (egentligen ratatouille som jag hade kvar men det fick duga, nästan samma sak ju) och rev parmesan över.
Raviolin blev sisådär. Pastan svällde när den kokte, blev för tjockt och jag skulle ha skurit nättare runt fyllningen. Borde skurit nättare och kavlat ut degen tunnare. Smaken blev rätt okej men det hade varit godare och krämigare med en ricotta eller kanske en mozzarella i fyllningen.
Nu fattas bara någon som städar köket!
Skipper skulle vara stolt
Kolla vad nyttig jag är. Anna Skipper skulle vara stolt om hon såg allt som ligger på min köksbänk.
Jag har varit upp till marknaden i centrum och handlat mina grönsaker. Det är hur mysigt som helst, fullt med färsk frukt och grönsaker och blommor. Utanför bolaget står en kille och spelar vemodiga visor på dragspel och det kryllar av folk i centrum som är glada och aningens solbrända på näsan (jobbar ingen? hihi nä.. inte jag heller, inte idag iaf).
120 kronor fick jag betala för allt, tycker inte det var så farligt dyrt. Det är en stor påse cashew och en stor bit ingefära och lite färskpotatis med. Kunde inte låta bli att stoppa på mig några färskpotatisar. De är som karra.
Till grönsakerna tar jag ett glas rött. Nä det är inte så illa som det ser ut, det är Brämhults hallondricka. Jag bara gillar att dricka det i vinglas, smakar bättre - och framförallt lyxigare!
Till middag blir det inget av det jag köpte idag. Det blir ratatouille som jag har över från igår. Men jag ska koka bondbönorna och lägga i marinad. Det är gott det och extra gott om de får marinera någon dag eller så.
Middagen blir senare för jag har svårt att äta när det är så varmt väder, blir törstig mest.
- men hallå!!! köpte du ingen biff?
- tänkte inte på det... sorry Wilma. Vill du ha en tomat?
I morrn kommer Gullegubben hem. I kväll kommer de fram till Luleå med segelbåten. De har haft toppenväder och jättemysigt men dåligt med vind och fått gå för motor en hel del av sträckan. Huvudsaken är att alla kommer fram välbehållna tycker jag.
Det är min syrra och hennes man som äger båten. Efter att ha seglat hem den till Luleå hamn i en hel veckas tid.... gissa vad de två planerar att göra till helgen? :) De är helt galna, japp de ska ut och segla. Herregud! Kan jag vara släkt med hon... börjar undra faktiskt ;)
