En Jansson står i ugnen och gör sig färdig. Jag lånade Wilmas snusnäsduk när jag skar löken. Har hört att om man har en halsduk över näsa och mun när man skär lök så gråter man inte. Det måste förstås testas. Det fungerade hyfsat .. jag grät inte... men nog stack det lite i ögonen i alla fall. Andra tips är att köra köksfläkten samtidigt som man skär lök... och ha vattenkranen rinnande. Kanske alla tre samtidigt för bästa effekt..

Hur som helst såg jag ut som en bankrånare när jag lagade min Jansson. Hoppas inte grannarna såg mig och blev oroliga. Jag har inte hört några sirener än så det verkar ok.  

Efter allt hundkursande behövde jag kolhydratladda så det blev lasagne. En vegetarisk variant som jag hittat på. 

Jag kokar en tomatsås, med vitlök, gul lök, färska tomater utan skal alt en burk krossade tomater, kryddor ; s&p, salvia (färsk), pizzakrydda alt oregano, en buljongtärning.
Och så kokar jag en bechamel som jag kryddar med s&p och muskotnöt. Lite riven ost är gott att ha i oxå.

I en ugnsfast form varvas såserna med tortellini av valfri sort ( jag använde spenat & ricotta tortellini, färsk)

Sedan bara tjong in i ugnen tills det är klart. En trettio minuter ca på 225 grader. De sista minuterna har jag på lite parmesan på toppen.

I ugnen



Klart

Fiskgryta gör jag då och då. Den blir olika varje gång för jag använder aldrig recept. Den här gången blev den superjättegod så jag ska skriva ner hur jag gjorde.

Jag kokade en fond av räkskal: Räkskal, kokade i Bongs fiskbuljong och vatten tillsammans med tre krossade vitlöksklyftor. Fonden kokade jag en kvart. Sedan silade jag den.

Jag spädde med lite till vatten, lite tomatpuré och lite grädde. Grädden kan man skippa om man vill vara nyttigare. Sedan redde jag med vetemjöl (en kula smör & vetemjöl som vispas i tills den lösts upp) och pressade i saften av en halv citron.  

Sedan la jag ner morötter skurna i bitar, fänkål skuren i bitar.
Dessa kokades en fem minuter sisådär.

Sedan la jag i potatis, skurna i bitar. Kokade allt en tio - femton minuter. Till grönsakerna var mjuka.

Efter det la jag i ett paket Allaska Pollac och ett par bitar lax (från frysdisken) skurna i bitar.

När fisken var så gott som klar (går på ett par minuter om fisken är tinad) tillsatte jag purjolök och färska tomater, skurna i bitar.
Salt och peppar, lite saffran, cayennepeppar.

De skalade räkorna kan man lägga på sist om man vill.
Jag vill gärna ha extra hetta så på min portion droppade jag tabasco.

Än är det vinter och vad passar inte bättre än en värmande smakrik soppa!

Recept (eget):
Fräs en finhackad gul lök i olivolja i en kastrull, lägg i ett par pressade vitlöksklyftor och en hel drös med färska champinjoner och låt steka med en liten stund.
Häll i vatten och lägg i en buljongtärning. När buljongtärningen smält så mixa allt med stavmixer till en slät soppa, verkar den för tjock häll i mer vatten.
Krydda med salt och svartpeppar, viltkrydda (alternativt lite krossade enbär) och cayennepeppar.
Häll i lite soja (främst för att få snyggare färg så soppan inte ser ut som gyttja hihi).
Häll i lite vispgrädde eller creme fraiche på slutet av tillagningen, värm och smaka av. Strö klippt persilja över.
Ät med ett gott bröd.

Till kvällen ska vi bjuda på middag. Jag ska få vegetariska biffar och de andra ska få köttfärsbiffar och så blir det gott bröd och en matig sallad till det. Till efterrätt tänker jag göra pannacotta .  
Erica "miniLeila" som är en hejare på att baka och fixa tycker att jag ska prova det receptet på pannacotta så då gör jag väl det :) . Det verkar gott, ska vara med vit choklad i och så ska man gärna garnera med nåt. Jag har hjortron i frysen så det får det bli.

Valpen har testat mitt tålamod idag - till bristningsgränsen. I går var hon världens bästa men i dag har hon bara testat och testat. Tur att hon har bra dagar också, jag får försöka komma ihåg det bara när hon är som värst.

Wilma däremot är en riktig gullunge. Älskade Wilma. Hon är sååå duktig. Att gå med henne i koppel är som att vara ute och gå med en tuss bomull i andra änden av snöret, hon drar inget, går vid min sida hela tiden (med eller utan koppel) om jag säger att hon ska göra det. Hon har slutat göra utfall mot andra hundar och är heeelt underbar! Alla pengarna har trillat ner, hurra! Det visar att det går - för hon har haft sina jobbiga perioder hon med.

Till middag blev det amerikanska pannkakor. Jättegoda.
Receptet finns här.
Egentligen ska man nog äta sådana till frukost.. men det dög bra till middag med :)

Nu skulle man haft luktblogg. Det doftar som i en pizzeria hemma hos oss.
För en gångs skull blev bakandet lyckat. Jag är mäkta stolt! Alldeles ... nåja nästan perfekta lussebullar, fluffiga och jättegoda. Jäste bra gjorde de också. Hurra!



i början petade jag inte ner russinen tillräckligt så de ploppade upp :), ser nästan fräckt ut ;)
Ja jag vet ... borde torka rent ugnsluckan.



Kolla kolla!
De är slut snart :D

Idag med morgontidningen kom en matbilaga med reklam för ICAs nya kokbok och där hittade jag Britas söndagskaka. Okej det är lördag... men ändå. Den blev riktigt god, fluffig och lätt. Med maräng på toppen och äppelmos gjord av egna äpplen. Enligt receptet ska söndagskakan ätas med vaniljsås. Jag tyckte inte det behövdes, kakan var helt tillräcklig utan tillbehör.

Den där kokboken kanske inte är så dum...vore kul att ha. Väl beprövade husmansrecept kan ju inte vara fel.
Britas söndagskaka kan jag iaf rekommendera:)

Nu har jag varit riktigt huslig. En köttgryta står och puttrar på spisen.
Långkok min själ..;)! En halvtimma till ska det puttra ungefär...Per Morberg skulle vara nöjd om han såg mig!
Jag kokar grytan i paltkastrullen, lika bra att göra mycket när jag ändå håller på. Så nu kan hela kvarteret komma och äta om de skulle vilja :D 
Högrev och vin och lök och vitlök och morötter och tomatpuré och svamp och bacon och... nästan så jag blir sugen på att börja äta kött igen...
Maten är till min hårt arbetande Gullegubbe, han är säkert snart på hemväg och hungrig. Han har varit ute på grävjobb hela dagen. Jag själv har ätit tacorester från igår, det var inte dumt det heller:)!

Jodå det blir fiskgryta... klart om tio minuter, när brödet ringer.Under tiden kan man ta sig en paus vid datorn :)
Baka är inte min grej - inte alls, men det ser riktigt bra ut för ovanlighetens skull. Bröden jäser i alla fall.. ska bli intressant att se hur det smakar... 

Såsen till fiskgrytan är klar, lax och hoki och lite räkor ska i och så är det klart. Det ska bli gott. Det doftar gott i alla fall. Jag använde receptet i förra inlägget fast modifierade det en aning (mycket mer vitlök, lite chili måste det vara, färska kryddor...)

Vi har sena vanor här.. sällan mat innan klockan åtta. De flesta har säkert ätit middag redan.
Nu ska jag skala räkorna och väcka Gullegubben som somnat på soffan. Den där soffan (skakar på huvudet)....hopplös! Man behöver bara titta på den så blir man trött :) .. jag börjar fundera på att reklamera den... undrar vad han säger möbelförsäljaren om jag vill lämna tillbaka en soffa för att den är för skön..

Sedan ska jag, inte helt otippat, titta på Idol.



                                             fiskgryta wannabe & bröd i ugnen

Provencalsk grönsakslåda ska det bli. Men en timme i ugnen .. ååå vad jobbigt att vänta. Vi är hungriga nu!
Squash, vitlök, tomat, senap, parmesan, basilika .. en massa gott. Recept från Allt om Mat. Ibland letar jag recept bara för att variera, annars är det lätt hänt att det blir samma meny .
Jag träffade en familj en gång.. som varje lördag gjorde någon mat de aldrig gjort förut. Ett nytt recept i veckan blir det då... ingen dum idé egentligen, då utökar man repertoaren.
Nu doftar det vitlök i hela köket - ja i hela huset. Provence = vitlök, ja jag vet inte men det verkar vara så i alla provencalska recept. Tre stora klyftor skulle det vara i vilket fall... bra mot förkylning och fästingar sägs det så varför inte :)

Kräftorna har flugit hit ända från Kina - hela långa vägen bara för att bli uppätna.
Snacka om långtbortodlat!

Granntanten har bakat paj och annat smått och gott.
Och så blir det ostbricka och alldeles säkert nåt gott att dricka till det.
Det blir mumsigt!
Det blir säkert sent också.
Solen skiner men det känns kyligt. Jag tror jag tar med en kofta.

Ha en riktigt skön lördagkväll!

Å så mejlar lillasyster och berättar att hennes familj beställt palt och att hon ska koka.
Näee, kom tillbaka syrran! jag vill också ha palt!
Finfin sommarmat :)
Det är så himla gott! undras om de har gammelpotatis kvar där i norr...
 för palt på färskpotatis kan väl ändå inte bli bra ?
Hos oss blir det pasta.. suck!